Siamo un piccolo laboratorio che produce pane e dolci utilizzando esclusivamente lievito madre e farine agricole.
Con il nostro lavoro cerchiamo di tutelare la filiera agricola locale facendo scelte etiche e portando sulle vostre tavole prodotti sani, gustosi e che rispettano l'ambiente.
Cultura, rispetto, conoscenza della filiera, materia prima e tecnica, questi sono gli ingredienti che troverete nei nostri prodotti, oltre all'amore che ci mettiamo nel farli.
Matteo Valentini
Triticum founder
Dopo tanti anni nell’alta ristorazione, iniziare a fare il pane è stato un passaggio naturale.
Panificare mi ha fatto riscoprire il contatto con la materia, la soddisfazione nell’attesa e il piacere di preparare da mangiare.
Ho creato questo progetto per valorizzare il pane e le storie che si porta dietro. Storie di territori, di agricoltori illuminati e di etica ambientale.
Il nostro laboratorio si trova a Roma ed effettua consegne a domicilio locali e spedizioni tramite corriere in tutta Italia.
Indirizzo
Via di Acilia, 221, 00125, Roma (RM)
Orari di apertura
Dal Martedì al Venerdì
9.00 - 19.00
Sabato
9.00 - 13.00
Domenica e Lunedì
Chiuso
